Christian Fleischmann

Christian Fleischmann (* 1988 im Knoblauchsland) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach einer Ausbildung zum Metzger und Koch war er fünf Jahre in Restaurants in Österreich und der Schweiz tätig,^[1] im Restaurant Steiereck bei Heinz Reitbauer in Wien^[2] (zwei Michelinsterne) und von 2014 bis 2015 im Schloss Schauenstein bei Andreas Caminada (drei Michelinsterne).^[3]

2017 absolvierte er die Hotelfachschule in Pegnitz.^[4]

2018 wurde er Küchenchef im Restaurant Cheval Blanc in Illschwang,^[5] das 2021 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.^[6]

Seine Frau Katharina leitet den Service.^[7]

2020: Junges Talent in Gault-Millau^[8]
2020: Entdeckung des Jahres in Der große Restaurant & Hotel Guide^[9]
2021: Ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Cheval Blanc Illschwang^[6]

↑ Zeichen für Hotelfachschule gesetzt. Abgerufen am 30. Januar 2022.
↑ Patricia Bröhm: Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020. ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 2019, ISBN 978-3-89883-991-4 (google.de [abgerufen am 30. Januar 2022]).
↑ www salz-pfeffer ch salz-pfeffer: Lob und Anekdoten. Abgerufen am 30. Januar 2022.
↑ Hotelfachschule (2) | Landkreis Bayreuth. Abgerufen am 30. Januar 2022.
↑ Illschwang: Michelin-Stern für das „Cheval Blanc“. 5. April 2021, abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
↑ ^a ^b Die neuen Sterne - Guide Michelin Deutschland 2021. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
↑ Willkommen im Landkreis Amberg Sulzbach: Michelin-Stern für »Cheval Blanc« in Illschwang. 30. April 2021, abgerufen am 30. Januar 2022.
↑ Gault&Millau Restaurantguide 2020 – Die Preisträger – ZS Verlag. Abgerufen am 30. Januar 2022.
↑ Auszeichnungen 2020 - Der große Guide. Abgerufen am 30. Januar 2022.
↑ Mitgliederzahl der JRE wächst. Abgerufen am 30. Januar 2022.